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那一罐白花花的豬油

2020-02-15 05:43:39来源:励志吧0次阅读

那一罐白花花的豬油

所有的食用油當中, 豬油給我的感覺是最香最純最味道的! 豬油是個寶,是中國人祖祖輩輩都在使用的一種調料。從前,每個人家都要存一罐白花花的豬油,熬制豬油更是每位媽媽必需掌握的神技能。無論炒菜、吃麵條,還是做點心,放一點豬油,就能來增香提味。 甚至猪油渣炒菜也是美味極了。

豬油在我心中有著別的油無法替代的角色!那是純粹的從感情角度出發!

記憶中飯後我們或是做功課,或是玩耍,或是看電視,媽媽在廚房炸豬油,兒時的場景、兒時的味道在回憶中蔓延,只是那會兒是扎著馬尾辮的我坐在爺爺奶奶身邊,媽媽一如既往的在忙活各種吃食,轉眼又一代新人~~時光如梭,家的味道不曾變!

其實豬油並不像我們想象的那樣可怕,雖然富含飽和脂肪酸、膽固醇等,但是只要適量地吃,豬油對身體是有好處的,其所含的維生素A和D很豐富。

當然,香酥的美食是無法拒絕的,能做到的只是盡量合理進食。相對於起酥油,豬油,又顯得健康了不少。因為起酥油富含的是反式脂肪酸! 試過用起酥油和牛油代替豬油做酥餅點心, 感覺就是差那麼一點點⋯ 於是就拜託朋友幫我買一包豬板油回來, 自己熬煮油, 就為了點心那點事那熟悉的味道????????????

材料:

豬板油 一包

水 一碗

鹽一勺 或 糖一勺

豬板油哪裡有賣?

鸿泰超市

2555 Victoria park Ave Toronto

這種是沒有帶皮的豬板油,一磅$0.49!

鼎豐超市 有賣帶皮的豬板油, 一包$1.50! 豬皮剥⬇️可以做豬皮凍, 剩下豬板油可以熬油!????????

當然你不一定要特意去買豬板油熬油, 平時我都是買了五花肉做台式滷肉飯時, 先把油給逼出來留一小碗慢慢用.

豬油做法:

1:豬板油買回來用水洗乾淨!

2: 切小块

3: 鍋里放入豬板油,同時倒入一碗水,中小火煮,待水開後,有充裕時間的可以改最小的火慢煮,時間有限的繼續保持這個火候,但盡量不要加大火候了.

如果你熬大約2磅的豬油板,只需要大約半碗水(1 cup water)

如果像我熬比較多的豬油板5磅多, 需要一碗水(2 cups water)

鍋里加水的意思是讓鍋里的溫度慢慢上升. 讓油漸漸地滲出來, 越慢質量越高. 這樣熬出來的豬油又白又香, 而且不容易焦糊!

4: 中間不時給豬油翻翻身,不要讓它們粘鍋。

5: 要全部水分蒸發,豬油熬至豬油渣子乾,需要差不多一個小時左右。

6: 待到豬油渣開始變金黃色的時候, 就可以關火了!

7: 待豬油稍微涼了些,把油渣捞起或瀝乾!

8: 豬油涼下來後裝瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺鹽或糖即可。 糖和鹽除了可以增加豬油的風味還可以起到防腐的作用!

9: 等豬油徹底冷卻後,凝固成白色固體,放在陰涼通風乾燥的地方保存即可,氣溫高的季節可以放入冰箱冷藏。

讓我們回憶一下豬油帶給我們的美味⋯????????????

用豬油炒菜,豬油渣炒菜,那叫一個香啊, 記憶中味道:飯香菜更香⋯

有種回憶叫小時候的豬油拌飯伴隨著長大⋯喜歡吃的醬油豬油拌飯或白糖豬油拌飯

小時候喜歡媽媽給我們,在蒸熟的蕃薯中間挖個洞,加些豬油,撒些白糖吃⋯那是人間美味????????????

八寶飯 加了豬油那才是一個又香又滑⋯好吃!

芋泥 能用牛油,菜油,花生油代替嗎? ????????????非豬油豬油豬油莫屬⋯????????????

福州傳統月餅(禮餅)沒有豬油等於吃不出它的香味啦!

老公餅,老婆餅⋯亞米

蛋黃酥

酥皮蛋撻

豆沙酥餅⋯ 親, 有被饞到嗎?????????????

本文相关词条概念解析:

白花花

白花花,亦作白哗哗或白华华,是一个汉语词汇,属于叠词,出自《喻世明言》,形容很白。

板油

板油是猪油的一种,猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作为工业用油做糕点等。1板油是猪油的一种,猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”,多数被老百姓买回炼油和炒菜;猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”,因为含水分多,炼完的油渣不好吃,几乎没有人吃,都喂牲口了;猪皮里面的油叫“皮油”,在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。

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